Как просто заквасить вкусную и хрустящую капусту

     Ура! Секрет простейшей закваски вкуснейшей и наихрустящей капусты раскрыт!!! Это рецепт мамы маминой мамы. 
     Мама покажет точно, как и чем она квасит капусту. Может быть и не в этих сподручных средствах дело, но кто знает... 
     Поэтому мама не несет ответственность за конечный результат в случае расхождений в исполнении рекомендаций.

           Квашеная капуста

-капуста белокочанная 3 кг

-соль 1,5 ст л

-морковь (по желанию)

     Нашинковать капусту тонко на капустной терке (у мамы она уж очень допотопная, но все равно во сто раз лучше и быстрее чем руками). 

     Перемять с солью и утрамбовать в банку. Положить сверху капустный лист, прижать бутылкой с Боржоми и оставить в тепле (например, на кухне).

     Вскоре, менее чем через сутки, купуста даст сок. И пару дней, 2-3-4 раза в день, протыкать капусту до дна, например, палочкой для китайской еды. И опять ставить гнет сверху.

     Вуаля! Капуста готова! Боржоми можно выпить, а капусту поставить в холодное место. 

Можно начинать! Кто посыпает сахарным песком, кто режет лук, ...но маслом растительным, наверное, заправляют все!